YAMADA ONSEN · NAGANO
YAMADA ONSEN · NAGANO
Cuisine — The Tojiba Matsukawakan
The TOJIBA 松川館的餐點
Meat · Rice · Dashi
在長野的溫泉旅宿中，若您講究料理，請來松川館。我們所堅持的，是肉・米・高湯。高山村群山中捕獲的鹿・山豬・熊等新鮮野味（gibier）；內行人才知道的「Milky Queen」米；以及使用松川館獨家特製梅乾（日式醃梅）調製的發酵高湯。每一樣都對身體溫和、滋味深厚。以引出食材原味為第一考量的料理，敬請與信州的大自然一同細細品味。
Two Dinner Plans
Dinner Plan 01
在圍爐裏燒烤的奢華。「體驗」頂級牛肉與信州野味的晚餐。
在眼前的圍爐裏（日式地爐）親手燒烤的奢華肉懷石。
高山村獵人送來的鹿・山豬・熊等野味，伴隨燒烤的香氣與聲響，以五感細細品味——這是松川館獨有的體驗。
「燒烤的時光」本身，就會成為旅途的回憶。
請盡情享受這樣一段將飲食化為「totonoi」（三溫暖後身心舒暢的狀態）的時光。
Dinner Plan 02
品味信州「發酵文化」、對身體溫和的懷石料理。
以松川館獨家特製梅乾製成的發酵高湯，以及活用當地菇類與蔬菜的料理為中心構成，不使用化學調味料的「湯治懷石」。
對腸胃溫和、舒適感延續至隔日早晨的「totonoi」晚餐，請務必細細品嚐。
Breakfast
只有在這裡才能品嚐到的湯治場早餐。
松川館的早餐，為您準備以昨晚的發酵高湯與信州菇類烹製的雜炊粥。對腸胃溫和，暖意緩緩滲透身體，正是一碗令人「totonoi」的雜炊粥。
搭配清晨的內湯與晨間三溫暖享用的這碗雜炊粥，將創造出只有在這裡才能體驗的獨一無二時光。
雖無華麗的排場，卻有驚人地貼合身體的滋味與寧靜。相信您會感受到：原來有這樣的早晨，能讓「吃」這件事變得如此舒適。
浸泡溫泉、讓身心「totonoi」，再以溫柔的早餐滿足身與心。這樣度過早晨的方式，就在松川館。
Day-use Lunch
可與日歸溫泉或三溫暖一同享受的松川館午餐。
料理的主軸，與晚餐同樣是對「肉・米・高湯」的堅持。
其中最受歡迎的，是以發酵高湯品嚐的「信州菇菇火鍋套餐」。是當地山林採得的10種以上菇類，與特製梅子高湯交織而成、滋味深厚的一品。
此外，還備有放上牛排的「高山丼」、中華丼、麻婆丼等，溫和貼合泡湯後身體的菜色。
| 午餐營業時間 | 11:00～14:30（L.O. 14:00） |
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光是「溫泉・三溫暖→午餐」這樣的行程，就能讓這1天變得有點奢華。這樣的「湯治場餐點」，請輕鬆前來品嚐。
Ingredients
正因為簡單，才更講究每一項素材。松川館的餐點都不追求華麗的排場，而是以「溫和貼近身體、緩緩滲透心底」的滋味為目標。也因此，選材徹底堅持貨真價實。毫不妥協精選而出的「肉・米・高湯」，創造出只有在這裡才能品嚐到的深刻滿足感。
| 肉 | 由在地高山村（長野縣）的獵人直送的鹿、山豬、熊等新鮮野味（gibier）。每天皆選用當日狀態最佳的肉品。 |
|---|---|
| 米 | 內行人才知道的「Milky Queen 米」。以松川館附近的湧泉水培育而成，以軟糯彈牙的口感與甘甜滋味為特色的稀有品種米。 |
| 高湯 | 以松川館獨家的梅乾（日式醃梅）為基底，加入發酵食品與信州味噌調製而成的特製高湯。完全不使用化學調味料，只以溫和滋養身體的鮮味完成。 |
善用貨真價實的素材。正因如此，才能成為真正留在記憶中的味道。正因為是簡單的料理，素材更必須貨真價實。這個味道、這股香氣、這段時光。相信一定會成為令您難忘的一餐。這份體驗，只有在這裡才能品味得到。
溫泉與三溫暖之後，只前來享用午餐也非常歡迎。我們備有信州菇菇火鍋套餐、高山丼等溫和貼近泡湯後身體的餐點。