Meat · Rice · Dashi

고집하는 것은 고기·쌀·육수(다시)입니다.

나가노의 온천 료칸에서 요리를 중요하게 여기신다면 마츠카와칸으로 오세요. 고집하는 것은 고기·쌀·육수. 다카야마무라의 산에서 잡은 사슴·멧돼지·곰 등의 신선한 지비에(야생 고기). 아는 사람만 아는 「밀키퀸」 쌀. 그리고 마츠카와칸 오리지널 우메보시(매실 절임)를 사용한 발효 육수. 모두 몸에 순하고 맛이 깊은 것들뿐입니다. 재료의 맛을 끌어내는 것을 첫째로 생각한 요리를 신슈의 자연과 함께 즐겨 주세요.

Two Dinner Plans

고르실 수 있는 2가지 저녁 식사 플랜

Two Dinner Plans

Irori Grill

Dinner Plan 01

1식 한정 이로리 구이 고기 가이세키

이로리에서 굽는 호사. 프리미엄 소고기와 신슈 지비에를 ‘체험하는’ 저녁 식사입니다.

눈앞의 이로리에서 손수 구워 내는 호사스러운 고기 가이세키입니다.

다카야마무라의 사냥꾼에게서 들어오는 사슴·멧돼지·곰 등의 지비에를, 굽는 향과 소리와 함께 오감으로 맛보는 마츠카와칸만의 체험입니다.

「굽는 시간」 그 자체가 여행의 추억이 됩니다.

그렇게 식사를 ‘토토노이(사우나 후의 편안한 상태)’로 바꾸는 한때를 마음껏 즐겨 주세요.

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Dinner Plan 02

발효 육수와 계절의 은혜를 담은 가이세키 요리

신슈의 ‘발효 문화’를 맛보는, 몸에 순한 가이세키 요리입니다.

마츠카와칸 오리지널 우메보시로 만든 발효 육수와 지역에서 나는 버섯·채소를 살린 요리를 중심으로 구성한, 화학조미료 무첨가 「토지 가이세키」입니다.

위장에 순하고 다음 날 아침까지 편안함이 이어지는 ‘토토노이’ 저녁 식사를 꼭 맛봐 주세요.

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Fermented Dashi

Morning Zosui

Breakfast

토지바(온천 요양지)의 아침에 부드럽게 스며드는 조스이 아침 식사

이곳에서만 맛볼 수 있는 토지바의 아침 식사입니다.

마츠카와칸의 아침 식사는 전날 밤의 발효 육수와 신슈 버섯을 살린 조스이(죽)를 준비합니다. 위장에 순하고 몸에 은은히 스며드는, 그야말로 ‘토토노이’ 한 그릇입니다.

아침 실내탕과 아침 사우나와 함께 드시는 이 조스이는, 이곳에서만 경험할 수 있는 유일무이한 시간을 만들어 줍니다.

화려하지는 않지만 놀랄 만큼 몸에 꼭 맞는 맛과 고요함입니다. ‘먹는다’는 행위가 이렇게 편안해지는 아침도 있구나 하고 느끼실 것입니다.

온천에 몸을 담그고, 토토노이를 느끼고, 순한 아침 식사로 심신을 채웁니다. 그런 아침 시간이 마츠카와칸에 있습니다.

Day-use Lunch

당일치기로 즐기는 마츠카와칸의 ‘토토노이 밥상’

당일 온천이나 사우나와 함께 즐길 수 있는 마츠카와칸의 런치입니다.

요리의 축은 저녁 식사와 같은 「고기·쌀·육수」에 대한 고집입니다.

그중에서도 가장 인기 있는 것은 발효 육수로 맛보는 「신슈 버섯 전골 세트」입니다. 지역 산에서 채취한 버섯 10종 이상과 특제 매실 육수가 어우러진 깊은 맛의 일품입니다.

그 밖에도 스테이크를 올린 「다카야마 덮밥」, 중화 덮밥, 마파 덮밥 등 목욕 후의 몸에 부드럽게 맞는 메뉴를 준비하고 있습니다.

런치 영업시간	11:00～14:30（L.O. 14:00）

‘온천·사우나→런치’라는 흐름만으로 조금 호사스러운 1일이 됩니다. 그런 「토지바 밥상」을 부담 없이 맛봐 주세요.

당일 온천 런치 플랜 보기

Takayama Bowl

Ingredients

「재료에 대한 고집」
「식재료는, 이야기합니다.」

단순하기에, 하나하나의 재료에 정성을 쏟습니다. 마츠카와칸의 식사는 어느 것도 화려한 연출이 아니라, “몸에 순하게 스며드는 것”을 지향합니다. 그런 만큼 고르는 재료는 철저히 진짜를 추구합니다. 타협하지 않고 골라낸 「고기·쌀·육수」가 이곳에서만 맛볼 수 있는 깊은 만족감을 만들어 냅니다.

고기	지역 다카야마무라의 사냥꾼이 보내오는 사슴·멧돼지·곰 등 신선한 지비에(야생 고기). 그날그날 가장 상태가 좋은 것을 사용합니다.
쌀	아는 사람만 아는 「밀키퀸(쌀 품종)」. 마츠카와칸 근처의 용출수로 길러낸, 쫀득한 식감과 단맛이 특징인 희귀 품종 쌀입니다.
육수	마츠카와칸만의 우메보시(매실 절임)를 바탕으로, 발효 식품과 신슈 된장을 더해 완성한 특제 육수(다시). 화학조미료는 전혀 쓰지 않고, 몸에 순한 감칠맛만으로 완성합니다.

진짜 재료를 살립니다. 그렇기에 정말로 기억에 남는 맛이 됩니다. 단순한 요리이기에, 재료는 진짜여야만 합니다. 이 맛, 이 향, 이 시간. 분명, 잊지 못할 한 끼가 될 것입니다. 이 경험은 이곳에서만 맛볼 수 있습니다.